קוי בישול

מחבתות וסירים תוצרת חברת ELRO שוויץ
מחבתות וסירים רב תכליתיים לבישול מעולה ובריא
ייחודה של חברת ELRO הנו בכך שהחברה מספקת פתרון מלא ללקוח הכולל:
שרטוט מלא של המטבח כולל שרטוטי חשמל, מים, קיטור ועוד.

חישוב אופטימאלי של הציוד הנדרש למול הצרכים כולל חישוב כלכלי של אחזר ההשקעה.

הדרכת עובדי המטבח בהפעלת המכשירים ובהמשך תמיכה באמצעות וידאו קונפרנס.

מתן שרות מלא
לאורך כול חיי מוצר.
חברת Nestle
בשוויץ
מטבח מבשל באוניברסיטת HTW  בברלין גרמניה
טכנולוגיה ייחודית לחברת ELRO:
מסך מגע TFT
בעל מערכת הפעלה פשוטה ואינטואיטיבית.

אטימות גבוהה למים IPX6/IPX9 לשם
הקטנת נזק לציוד וחסכון משמעותי בעלויות הניקוי.

חסכון בחשמל באמצעות הפעלת מספר מכשירים
באמצעות מקור חשמל בודד.

מערכת להספקת מים מדויקת (נפח וטמפ')
ללא תלות במקור ההזנה.
מטבח מבשל לעובדי חברת Schindler בגרמניה
מטבח מבשל במפעל ENGEL באוסטריה
מגוון המוצרים של החברה:
החזר ההשקעה כפונקציה של שילוב הטכנולוגיות
מחבתות הלחץ מעלות את אפקטיביות ופרודיקטיביות של המטבח באופן משמעותי. 

המחבתות בעלות תכונות דומות לקומביסטימר אך עושות את זה הרבה יותר מהר ישירות במחבת.

הפעלת המחבת הנה אינטואיטיבית ופשוטה באמצעות בחירת תכונות או תוכניות במסך מגע זכוכית TFT .  
חסכון משמעותי במקום ובציוד
לדוגמא מטבח מבשל 1800 מנות 3 תפריטים במשך 6 ש"ע.
מטבח סטנדרטי יראה כדלקמן: 
אי בישול סטנדרטי – 9 מ"ר
לעומת זאת מטבח עם מכשירי ELRO יראה כדלקמן:
אי בישול רב תכליתי – 6 מ"ר
הבישול באמצעות מחבת לחץ הנו צורת הבישול הבריאה ביותר הקיימת בשוק ושומר על מירב מרכיבי התזונה והוויטמינים שבמזון מעצימה באופן משמעותי את הגוונים והצבעים שבתבשיל.

השימוש במחבת לחץ חוסך משמעותית בעלויות התפעול השוטפות של המטבח באמצעות קיצור זמני בישול מעל ל-50% ביחס לציוד סטנדרטי, מעלה את הפרדיקטיביות בהמשך לגמישות של המכשיר המסוגל לבשל  14 תצורות בישול מתוך ה- 16 המוכרות כיום.

 

ולא פחות חשוב היגיינה וניקיון. המחבתות לחץ של חברת elro בעלות אטימות של IPX9 תכונה המאפשרת לנקות את המחבת באמצעות לחץ מים גבוה. 
ניקיון המחבת באמצעות מים בלחץ גבוהה מבטיח ניקיון מושלם של הציוד בזמן קצר משמעותית בהשוואה לשטיפה המותרת למחבת סטנדרטית.

 
דברים קטנים העושים את ההבדל
מערכת High-speed

המערכת מקצרת את זמן הבישול עד 50%.
תודות למערכת החום מועבר למזון באופן מהיר ואחיד כך שתוצאת הבישול טובה יותר ומהירה יותר בהשוואה למחבת סטנדרטית.

ייצור קיטור חיי במחבת או בסיר תוך שניות.
הפקת הקיטור יעילה יותר בהשוואה לקומביסטימר הן בצריכת החשמל והן בצריכת המים.

אפשרות חיבור מערכת אחת לשני מכשירים.
לדוגמא: בישול 20 ק"ג תפ"א באמצעות קומביסטימר, מחבת לחץ ומחבת לחץ הכוללת מערכת High-speed
:אינטגרציה של מכשירים ושימוש מושכל של מערכות משולבות לשם חסכון בעלויות ובשטח מטבח
 
בישול 20 ק"ג לקט ירקות קפואים בטמפ' -18 ºC

ניתן לראות שבאמצעות מחבת לחץ נחסוך כ- 60% בצריכת המים ,כ-25% בעלויות החשמל וכ- 51% בזמן.

מערכת חימום מתקדמת

•    המונעת את שריפת מזון מזון עדין כגון: חלב, אורז, פולנטה, ריזוטו, קרם ועוד..
•    אינה דורשת ערבול של המזון.
•    מפנה את העובדים לבצע עבודות אחרות.
•    מונעת קלקול התבשיל.
•    תוצאות בישול מעולות.
•    בישול אחיד והדיר לאורך זמן.


אופן עבודת המערכת מוצג בגרף הנ"ל
מערכת ההפעלה
 
דוקרן בישול

•    הדוקרן בעל 6 נקודות חישה
     לשם בישול מטמפ' מדוייקת.
•    משמש בעיקר לתהליכי הבישול הבאים:
     o    בישול לילי
     o    בישול בטמפ' נמוכה
     o    בישול ב- DT
•    תוצאות בישול אחידות ללא תלות בגודל הנתח בשר
מערכת אוטומטית לבישול פסטה/טיגון עמוק

•    מערכת לביול אחיד ואיכותי של פסטה
     ותבשילים בטיגון עמוק.
•    מערכת הרמה וניעור אוטמטית:
      -    ניתן לבחור תדירות ניעור מ- 0 עד 10 פעמיים.
      -    ניתן לתכנות מוקדם.
•    הפעלה ובקרה באמצעות הפנל שבציוד.
•    נוחות בפריקה והעמסה של הסלסלות.
•    כוללת מערכת הגנות
     o    נעילת פעולת הברז
     o    הגבלת טמפ' בישול
מערכת הזרמת מים

הזרמת כמות מים מדוייקת בהתאם לתפריט.
הזרמת מים חמים בשש דרגות חום.
הפעלה באמצעות הפנל.
הפעלת הברז מים ללא תלות במערכת.
הצגת כמות המים המוזנת בפנל ההפעלה.
ניקיון הציוד
חייב להיות פשוט, היגייני, מהיר וכלכלי
צירים היגיינים

•    מערכת צירים אידאלית לניקוי ושלמירה על הייגינה.
•    כול התשתיות משולבות בצירם כגון:
o    מים לקירור הכמסה.
o    כבלי חשמל לדוקרן.
o    חיישנים למערכת מדידת הלחץ במחבת.
•    מערכת לריכוך וריסון המכסה.
•    תמיד יותקנו 2 צירים לאריכות ימים, ייצוב ולשם קבלת אטימות מלאה.
להלן פרוספקטים למוצרים:

באמצעות הציוד של ELRO תגדיל את הפרודיקטייביות במקום להפסיד כסף !!!!!

שאלת - ציוד מטבחי מוסדי לוגו

שירות, אחזקה ומכירה של ציוד מטבחי מוסדי

phone4, phone, contact, telephone, support, call